いらっしゃいませ！　麺工房秋田です！！ 麺工房秋田は2011年5月の創業以来、「常陸秋蕎麦」を地元生産者さんに栽培をお願いし玄蕎麦でいただいて自家製粉しています。 鮮度と品質の良い蕎麦粉で毎日手打ちしています。蕎麦は玄蕎麦をそのまま挽く「田舎そば」と皮を脱穀してから挽く「桜川そば（更科風）」、あま皮を多く含んだ「十割そば」になります。 ２０１６年の後半からは、全国の有名どころの蕎麦の品種（玄蕎麦）を取り入れて週替わりで提供する試みもしています。品種は山形県産の「出羽のかほり」、福島産の「会津のかほり」、福井県産の「福井在来」などです。 「秋田に来ると茨城産の常陸秋はもちろんのこと有名どころのおいしい蕎麦も食べくらべられる！」そんなお店になるべく将来を希望しています　。
お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。従業員一同心よりお待ちしています。（店主）