麺工房秋田は2011年5月の創業以来、「常陸秋蕎麦」を地元生産者の方に栽培をお願いし玄蕎麦で仕入し自家製粉しています。 鮮度と品質が良く香り高い蕎麦粉を毎日手打ちしています。蕎麦は玄蕎麦をそのまま挽く「田舎そば」と皮を脱穀してから挽く「桜川そば（更科風）」、つなぎ粉を使わずあま皮を多く含んだ「十割そば：予約」になります。また、麺工房秋田では地産地消や食の安心・安全をこころがけ、食品添加物を一切使用しない手作り商品を提供しています。
お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。従業員一同心よりお待ちしています。（店主）